Im Projekt "Henne oder Ei?" erforscht Sebastian Junge die Rolle von Hühnern in der regenerativen Landwirtschaft und Küche. In Zusammenarbeit mit Gut Haidehof in Wedel geht Junge auf Probleme ein, die aus der Industrialisierung der Hühnereiproduktion resultieren. Er entwirft nachhaltige und ethisch vertretbare Alternativen zu Hybridhühnern und -hähnen und betrachtet dabei auch, welche Rolle das Geschlecht der Tiere in Bezug auf ihre erwartete kulinarische Verwendung spielt.
Während der Zubereitung von Hühnerfleisch, Eiern und Gemüse vom Gut Haidehof präsentiert Sebastian Junge seine Visionen. Die Diskussion mündet in ein gemeinsames Mittagessen.
Termin:
Samstag, 07. September 2024 von 11:30 bis 14:30 Uhr
Ort:
SCHOOL OF SURVIVAL, Halle für aktuelle Kunst
Deichtorstraße 1−2, 20095 Hamburg
Sprache:
Deutsch
Mehr Informationen unter www.school-of-survival.de
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